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a la mémoire de ma mère « zouzou » 23 octobre, 2007 a la memoire de ma mere “zouzou” classé dans : maman , présentation — fanfan18unblogfr @ 22:04 maman (cliquez sur l’icône) je voudrais parler un peu de ma mère, puisque ce blog lui est dédié. c’était une cuisinière ordonnée, discrète, formidable et efficace. je lui disais souvent que tout était couture ce qu’elle faisait, car elle était également couturière, et tout était fait à la perfection, minutieux, calculé, rien ne débordait dans ses plats. on avait l’impression que les gâteaux étaient mesurés, rien ne brûlait, et elle était la spécialiste des « confitures ». je la revois derrière ses fourneaux, où elle régnait parmi ses marmites comme une reine avec un silence qui sentait la vanille. nous voulons croire à l’immortalité de nos parents et de nos grands-parents. or un jour ils partent et emportent leurs secrets. elle avait sûrement des secrets de cuisine zouzou. en tout cas, elle a réussi à me les transmettre moi sa fille, ce savoir-faire culinaire des familles juives algéroises. non pas avec un carnet de notes intime, car j’apprenais en la regardant faire, en l’aidant, puis en faisant à mon tour. les recettes y sont expliquées clairement pour qu’elles soient réalisables par tous. vous trouverez également mes recettes. si vous respectez les conseils que je vous donne, vous serez étonnés de découvrir vos talents culinaires, ces saveurs qui nous viennent de notre enfance. j’espère que ce blog vous aidera à accomplir ces recettes. vous allez pouvoir affronter sans crainte vos fourneaux pour faire plaisir autour de vous ! et perpétuer la coutume. la cuisine, c’est une partie de la culture d’un peuple. maman tu me manques ! https://m.facebook.com/groups/234973069886080 72 commentaires -- 13 juin, 2019 le jeune du 17 tamouz 2019 classé dans : 17 tamouz — fanfan18unblogfr @ 9:09 dimanche 21 juillet 2019 jeune du 17 tamouz pour jérusalem : début du jeûne : 04h24 fin du jeûne : 20h17 pour tel aviv : début du jeûne : 04h24 fin du jeûne : 20h19 ashdod : début du jeûne : 04h26 fin du jeûne : 20h19 pour paris : début du jeûne : 03h51 fin du jeûne : 22h32 pour lyon : début du jeûne : 04h11 fin du jeûne : 22h07 cinq tragédies accablèrent la nation d’israël ce jour : lorsque moïse redescendit du mont sinaï avec les tables de la loi et vit l’idôle du veau d’or que le peuple avait érigée, il les lâcha et elles se brisèrent. l’offrande perpétuelle fut discontinuée pour la première fois de l’histoire, pendant le siège de jérusalem avant la destruction du premier temple. une brèche fut percée dans les murailles de jérusalem, qui conduisit à la destruction du second temple. apustamus, un officier grec de la période du second temple, fit brûler tous les séfarim dans le but d’éradiquer la tora et ses fidèles. une idôle fut placée dans le sanctuaire. le sens general : pour ces raisons, on observe un jour de contrition, du lever du jour à la tombée de la nuit, sans nourriture ni boisson. ce n’est pas un jour chômé : il n’est pas interdit d’effectuer des travaux. le jeûne du 17 tamouz est lié au traumatisme de la destruction ( hourban ) des deux temples et de jérusalem. le choc fut terrible, non seulement à cause des nombreuses victimes (flavius joseph évalue à près d’un million, le nombre de judéens massacrés par les légions de titus), mais parce que cette catastrophe, et l’exil qui en découla, sapèrent toute la vision du messianisme biblique que l’on avait reçue depuis abraham. en effet, le message spirituel d’israël devait obligatoirement émaner du peuple ayant reçu la torah à partir de la terre des promesses. l’exil de 70 obligea le judaïsme à se reconstituer en une foi ardente sans terre. la conquête du livre remplaça la conquête de l’espace, et le juif devenait « bâtisseur du temps. » cependant, en orientant ses synagogues vers son pays ancestral, en jeûnant le 3 tichri, le 10 téveth, le 17 tamouz et le 9 av et aux trois autres dates, israël affirmait dans le drame de sa diaspora, son unité religieuse et nationale. l’on peut comprendre pourquoi paradoxalement le 9 av est appelé moed , jour de fête, «rendez-vous»… avec sa propre identité. dinims – lois pratiques : 1 – chaque membre majeur de la communauté devra jeûner le 3 tichri, le 10 tévet, le 17 tamouz et le 9 av et il est interdit de briser la barrière de la tradition. 2 – le jeûne commence au lever du jour jusqu’à l’apparition des étoiles. durant ce jeûne, il est permis de se laver, de se parfumer, de porter des chaussures de cuir et de pratiquer l’intimité conjugale. 3 – une femme enceinte ou qui allaite est dispensée de ce jeûne, elle mangera cependant pour sa santé et celle de l’enfant et non par plaisir (elle ne consommera pas des mets d’agrément comme des glaces, des gâteaux, etc.). de même, une femme dans les 30 jours qui suivent la naissance de son enfant est dispensée du jeûne. 4 – un malade est dispensé du jeûne, même si sa vie n’est pas en danger. il mangera cependant avec discrétion, et uniquement ce qui est nécessaire pour sa santé et pas de mets d’agrément. 5 – des jeunes mariés dans la semaine de leur mariage doivent jeûner, ainsi que le père le jour de la circoncision de son fils, le mohel et le porteur du bébé ( sandak ), le kiddouch sera alors bu par un enfant mineur. 6 - a priori, on ne se lavera pas la bouche et on ne se brossera pas les dents, sauf si l’on ne supporte pas cette situation, auquel cas on fera attention de ne pas avaler d’eau. 7 – il est licite de fumer, si on ne peut se passer de la cigarette, mais interdit de mâcher un chewing-gum. 8 – afin de pouvoir manger au petit matin, il est souhaitable d’en poser expressément la condition avant de dormir : «si je me lève avant le lever du soleil, je mangerai», car sinon le sommeil est considéré comme début du jeûne. 2 commentaires -- 12 juin, 2019 tisha be av ou le 9 av 2019 classé dans : tisha be av ou 9 av — fanfan18unblogfr @ 20:07 jeûne du 9 av du samedi 10 août au soir au dimanche 11 août 2019 à la tombée de la nuit ashdod 19h30 20h01 paris 21h15 21h57 jerusalem 19h28 19h59 tel aviv 19h30 20h02 lyon 20h57 21h36 destruction du temple de jérusalem, nicolas poussin, 1640. durant les neuf jours qui précèdent le 9 av (on ne mange pas de viande et on ne boit pas de vin sauf pour shabbat jusqu’au lundi 12 août midi. on peut laver le linge jusqu’à veille de roch hodesh. roch ‘hodesh mena’hem av : vendredi 2 août. en 589 avant l’ère courante, le roi sédécias de judée adhère à la coalition inspirée par le pharaon hophra et refuse de payer le tribut à nabuchodonosor, roi de chaldée. la guerre fut déclarée ; une année plus tard les troupes chaldéennes commencèrent le siège de jérusalem. en -586, le 10 tevet, jérusalem est envahie par les chaldéens, et le 9 av le temple est détruit et livré aux flammes et au pillage. c’est la déchéance de la dynastie du roi david, au pouvoir depuis quatre siècles, et la fin du royaume de judée. les juifs sont déportés en babylonie, le premier exil commence. a partir de cette date, la judée ne retrouvera plus jamais sa souveraineté totale. lorsque le pays est restauré et le temple reconstruit, la région est soumise aux puissances du monde qui se succèdent : babyloniens, perses, grecs, romains. ces derniers détruisent le second temple en cette même date du 9 av, en l’an 68 de l’ère courante, qui débute le deuxième exil, long de plus de deux mille ans. bas-relief de l’arc de triomphe de titus, à rome : la spoliation du temple par l’armée romaine le 9 av (tisha bé av תשעה באב) est une date de grands malheurs pour le peuple juif. c’est le jour commun de la destruction des deux temples de jérusalem, du décret d’inquisition signé par isabelle d’espagne, et de bien d’autres souffrances. pourtant, selon les textes des prophètes, le 9 av deviendra un jour de réjouissances, lorsque le messie se sera dévoilé. d’ici lors, le 9 av est un jour de jeûne et de deuil. lorsque le 9 av est un samedi, le jeûne est reporté au lendemain. le jeûne débute la veille au soir, au couch
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